Giovedì 29 ottobre, a Marina d’Arechi, una serata esclusiva con il pizzaiolo Giuseppe Pignalosa, lo chef stellato Alessandro Tormolino e il pastry chef Giuseppe Pepe. Tre interpreti d’eccellenza della gastronomia campana, tra ricerca, identità territoriale e alta artigianalità.
La pizza incontra l’alta cucina, in un dialogo che attraversa le diverse espressioni della gastronomia campana. Giovedì 29 ottobre, Le Parùle, a Marina d’Arechi, Salerno, presenta A cena con le Stelle – La grande cucina incontra l’arte della pizza, un appuntamento che riunisce tre protagonisti del panorama gastronomico regionale: Giuseppe Pignalosa, padrone di casa e interprete dell’arte bianca, Alessandro Tormolino, chef una stella Michelin del ristorante Sensi di Amalfi, e Giuseppe Pepe, pastry chef pluripremiato alla guida di Pepe Mastro Dolciere, a Sant’Egidio del Monte Albino. Tre percorsi differenti, accomunati da una visione della cucina fondata sulla qualità della materia prima, sulla sensibilità artigianale e sulla capacità di rileggere il patrimonio gastronomico del territorio attraverso linguaggi contemporanei. Le Parùle nasce in un contesto che suggerisce naturalmente l’incontro tra culture e ingredienti. Affacciata sul porto turistico di Marina d’Arechi, la pizzeria trova nella relazione tra mare e terra una delle chiavi della propria identità: due anime della Campania che si incontrano e si completano, dando vita a una proposta gastronomica in cui la ricerca non prescinde dalle radici. È proprio da questa attitudine al confronto che prende forma la serata. Giuseppe Pignalosa, da anni impegnato nella ricerca sugli impasti e sulla valorizzazione degli ingredienti, condividerà la scena con Alessandro Tormolino, la cui cucina al Sensi di Amalfi esprime una lettura personale e contemporanea della tradizione mediterranea. L’incontro tra lo chef stellato e il pizzaiolo darà vita a un percorso gastronomico a quattro mani, nel quale la tecnica e la sensibilità dell’alta cucina dialogheranno con l’identità e la versatilità della pizza. A completare l’esperienza sarà Giuseppe Pepe, maestro pasticciere di una delle realtà artigianali più apprezzate del territorio. La sua firma accompagnerà il finale della cena con due espressioni emblematiche della sua pasticceria: la Delizia San Gilio e il panettone, interpretazioni che raccontano la sua capacità di coniugare memoria, tecnica e ricerca. Ad accompagnare il percorso gastronomico saranno i vini dell’Azienda Agricola Guerritore di Baronissi, realtà vitivinicola che valorizza in purezza i vitigni del territorio, seguendo ogni fase della produzione, dalla cura della vigna alla bottiglia. Un contributo che arricchisce il dialogo tra le diverse espressioni del gusto, attraverso il carattere e l’identità del Fiano e dell’Aglianico. La serata vedrà inoltre la partecipazione di Perrella Distribuzione, Gerli Quality Frozen Food e Linea Tartufi, realtà che contribuiscono a valorizzare la qualità delle materie prime e l’eccellenza gastronomica. A cena con le Stelle si propone così come un’occasione di incontro tra competenze, sensibilità e visioni gastronomiche, superando i confini convenzionali tra pizzeria, ristorante e pasticceria. Un appuntamento che restituisce centralità al dialogo tra professionisti e alla ricchezza di un territorio capace di esprimere, attraverso linguaggi diversi, una cultura del gusto riconoscibile e in continua evoluzione.